Superfood para nuestro segundo cerebro

Nuestro intestino tiene más de 100 millones de células nerviosas y es, al igual que el cerebro y la médula espinal, la red nerviosa más importante de nuestro cuerpo. Regula sus complejos procesos bioquímicos y está directamente en contacto con nuestro cerebro. Se puede decir que se controlan mutuamente. Si llevamos una dieta equilibrada, suministramos a nuestro intestino el combustible que necesita para funcionar bien. Si lo alimentamos con alimentos de calidad inferior - me refiero sobre todo a alimentos que contienen azúcar y productos procesados industrialmente - no funciona correctamente y puede ponerse enfermo. Tanto el cáncer del colon, la segunda causa de muerte por cáncer en Europa después del cáncer de pulmón, así como las enfermedades inflamatorias crónicas están fuertemente influenciadas por nuestra dieta. Los alimentos de origen animal, especialmente la carne, aumentan nuestro riesgo de desarrollar un cáncer de intestino y enfermedades intestinales crónicas. Tambien los alimentos y productos con azúcar de producción industrial - como los refrescos - así como las grasas de origen animal y de producción industrial son perjudiciales para la salud de nuestro aparato digestivo. En cambio los alimentos básicos a base de cereales integrales, legumbres, frutas, verduras y frutos secos son superalimentos para nuestro segundo cerebro, porque estos cinco grupos de alimentos contienen todo lo necesario para un microbioma sano, quiere decirse la composición de bacterias y enzimas de nuestro intestino. Por cierto, los alimentos "probioticos" o "prebióticos" de la estantería del supermercado son una mera cuestión de gusto, pero no influyen en la actividad intestinal. Por el contrario el chucrut - fresco o en lata - tiene un efecto positivo demostrable en el microbioma del intestino.