Kampagne für orale Gesundheit
Marz 2020

Essbare Blumen: ein natürliches, exotisches und nahrhaftes Vergnügen

Es gibt mehr als 250 essbare Blumenarten, die man tagtäglich roh oder gekocht in der Küche verarbeiten kann

Natürliche Lebensmittel sind zunehmend in der täglichen Nahrung enthalten. Essbare Blumen sind ein delikater gastronomischer Genuss, der gerade in Mode ist. Obwohl dieser Brauch nicht neu ist, stimmt es, dass immer mehr Restaurants Blumen als Garnitur oder sogar als Hauptzutat in ihre Rezepte aufnehmen, wie es bei den Zucchiniblüten der Fall ist. Eine saftige Delikatesse, die normalerweise in Tempura gegessen wird. Die Blüten sind mit Hüttenkäse, Parmesan, schwarzem Pfeffer, Salz und Muskatnuss gefüllt. Aber nicht alle Blumen sind essbar, deshalb ist es bequem, die am häufigsten verwendeten zu kennen, nicht nur weil es schön ist, ein Gericht zu dekorieren, sondern auch wegen ihrer nahrhaften, gesunden Eigenschaften, ihres Aromas und ihres echten Geschmacks. Die Verschiedenen essbaren Blumen Von den mehr als acht Millionen Blumen, die es auf der Welt gibt, werden je nach Land nur 250 für den menschlichen Verzehr verwendet. Einige, wie z.B. Sonnenblumen oder Blumenkohlknospen, Brokkoli, Kapern oder Artischocken werden seit der Antike sehr häufig verwendet. Es gibt jedoch auch andere, die nach und nach Teil der neuen Gastronomie werden. Die Veilchen sind unter den Top Ten auf der Liste der in der Gastronomie am häufigsten verwendeten Blumen, weil sie einen milden Geschmack haben, Vitamine und Antioxidantien liefern und weil sie auf eine bestimmte Art und Weise in einem Topf gezüchtet werden können. Das Veilchen kann frisch, kristallisiert, kandiert oder getrocknet verzehrt werden. Wir finden es gewöhnlich als Dekoration für Gebäck oder Salate und in Marmeladen, Eis und Sorbets. Die Yuccablüte ist knackig und erinnert wegen ihrem leicht bitteren Geschmack an die Artischocke. Sie wird gewöhnlich in Salaten verwendet. Mohnblütenblätter werden zur Verzierung von Salaten verwendet. Außerdem erinnert ihr Geschmack an zarte Bohnen oder Erbsen. Auch Mohnblätter und -samen werden als Zutaten von Brot verwendet. Wir können die Gerichte und Desserts auch mit Flieder, Chrysanthemen, Borretsch, Ringelblumen, Hibiskus, Kapuzinerkresse, Holunder und sogar mit Rosenblättern bereichern; je dunkler der Farbton, desto intensiver wird der Geschmack. Das Vergnügen, Blumen zu essen Die Blumen sind eine Explosion von Farben und ungewöhnlichen Schattierungen. Für viele Menschen stellen sie ein neuartiges Geschmackserlebnis dar, das die Sinne weckt; ein Ausweg aus den traditionellen Geschmacksrichtungen und Texturen, die das Gericht ästhetisch und ernährungsphysiologisch bereichern. Jede Blume hat ihre eigene Besonderheit. Veilchen sind samtig, die große Kapuzinerkresse ist würzig, die Begonien sind wegen ihres Zitrusaromas erfrischend und andere Blüten wie Fenchel, Rosmarin oder Kamille haben die Eigenschaften von Heilpflanzen. Für ein optimales kulinarisches Erlebnis ist die Wahl der richtigen Blumen für ein Gericht von entscheidender Bedeutung, damit alle Zutaten aufeinander abgestimmt sind. Eine Blume, verschiedene Verwendungsformen Die Blumen sind ein natürliches Produkt, das frisch verzehrt werden kann. Sie sind drei bis zwölf Tage haltbar oder müssen gut konserviert sein. Im kulinarischen Bereich werden Blumen am häufigsten in Form von Trockenblumen verwendet. Sie sind bis zu zwei Jahre haltbar und werden hauptsächlich für kalte oder heiße Getränke wie z.B. Aufgüsse verwendet. Kristallisierte Blumen sind ein Kunstwerk, das von Hand Blütenblatt für Blütenblatt vorbereitet und mit einer Patina aus pasteurisiertem Eiweiß als Glasur überzogen wird. Die Blume wird mit einem Bürstchen mit Zucker bedeckt und getrocknet. Das Ergebnis ist eine perfekte Blume, die wie frisch gepflückt aussieht. Gefriergetrocknete Blumen sind der breiten Öffentlichkeit weniger bekannt und erfordern eine technisch aufwändigere Verarbeitung. Sie werden für Konditorwaren verwendet und müssen einen Gefrierprozess durchlaufen, um die für die lebenden Blumen charakteristische Feuchtigkeit zu eliminieren. Ihr Lebenszyklus beträgt über zwei Jahre. Blumenmehl ist ein Produkt, das zunehmend für die Herstellung von Brot oder Kroketten mit blumigem Geschmack nachgefragt wird. Diese Blumenpulver werden auch für die Herstellung von echtem Speiseeis verwendet. Dekorativ, antioxidierend, antibakteriell, entzündungshemmend, vitaminreich, fettarm und natürlich. Blumen sind mehr als nur dekorative Blütenblätter, und ihre wohltuenden Eigenschaften machten sie in wenigen Jahren zu einem standardisierten Bestandteil unserer reichhaltigen Ernährung.

 

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