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CARNAVALES

Sabores del Carnaval lejos de Canarias

FMHOY - Fuerteventura

Cuando llegan estas fechas, es muy habitual que los medios de comunicación llenen páginas o minutos, en función de si hablamos de papel o de medios audiovisuales, repasando las ciudades y poblaciones donde se celebran los carnavales más pintorescos. Salen a la luz un sinfín de tradiciones, se recomiendan destinos exóticos en los que vivir la fiesta, se barajan los que serán disfraces del año…
Esta vez vamos un paso más allá. Salimos de las Islas Canarias y nos metemos en la cocina para dejarnos llevar por los sentidos. Para conocer el Carnaval de otros destinos de una manera muy especial: a bocados.

Sabrosos platos entre fiesta y fiesta

Aquí os dejamos algunos de los platos típicos más destacados o curiosos de puntos geográficos muy dispares. Bon appetit!

Ortiguillas, Cádiz

CARNAVALESEspecialidad casi exclusiva de la costa gaditana. Son un tipo de algas que se encuentran a 15-20 metros de profundidad (bajo el mar). Se alimentan de plancton marino y moluscos; una vez recogidas, se conservan en agua de mar hasta que se cocinan.
Con textura viscosa, se suelen servir fritas y crujientes. Su intenso aroma y sabor a mar no deja indiferente a nadie.

Filloas, Galicia

Postre típico de los pueblos gallegos durante el Carnaval (Entroido en gallego). Recuerdan en su forma a las crepes francesas, pero tienen claras diferencias e interpretaciones. Saladas o dulces, en época de matanza se hacen con sangre, si bien también pueden elaborarse con leche, con agua o con caldo de cocido.
En su versión dulce se pueden comer solas, con azúcar, con miel o con mermelada. ¡Soluciones para todos los gustos!

Butifarra de huevo, Cataluña

En Cataluña la butifarra se consume durante todo el año. Sin embargo, hay variedades como la dulce o la de huevo que van ligadas a momentos muy concretos. En el caso de la butifarra de huevo, se trata de una tradición arraigada y unida a la celebración del Carnaval (Carnestoltes en catalán).
La butifarra de huevo se elabora con tocino y partes hervidas de la cabeza del cerdo. Una vez triturada, se mezcla con los huevos y se adereza con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Finalmente se cuece, tras haber sido embutida, y tiene como resultado una apetitosa butifarra de color amarillo.

Sopa de harina, Basilea

En tierras suizas, este plato es un básico de los carnavales y uno de los más conocidos de la zona. Elaborada con salsa de harina tostada y cebollas cortadas en aros, se sirve acompañada de pasteles de queso.

Feijoada, Río de Janeiro

Famoso en todo el mundo, se necesita mucha energía para seguir el ritmo del Carnaval brasileño más conocido, el de Río de Janeiro. La solución es la feijoada, un plato muy completo que se compone de un guiso de alubias negras cocidas con carne de cerdo, tocino y chorizo. Se acompaña, entre otras cosas, de arroz blanco, hojas de col (o acelga, en su defecto) o harina tostada.

CARNAVALESFritole, Venecia

No podía faltar en Carnaval de Venecia con sus fritole. Clásico dulce de esta ciudad italiana, son una especie de buñuelos cuyo origen se remonta al Renacimiento. Con harina de trigo, huevos, agua y mantequilla como ingredientes básicos, hay muchas versiones, ya que en cada casa se elaboraban con las recetas de la familia. Generación tras generación disfrutando del dulce en torno a la fiesta.

ACTUALIDAD LOCAL
• El Cabildo abre el plazo de solicitud de subvenciones para el ahorro energético y el fomento de las energías renovables
• Visita a las obras de reforma de varios complejos de Morro Jable
• La participación de 224 bares y restaurantes confirma el éxito de la Ruta Insular de la Tapa
• Los residentes extranjeros se ofrecen a colaborar con Cabildo y ayuntamientos
• Concluye el acondicionamiento y la señalética de los 65 kilómetros de los caminos que conducen a La Peña
• La Oliva presenta la reforma y ampliación del Mercado de las Tradiciones
QUIEN ES QUIEN
• Janira Lourdes Domínguez - Consejera del área de igualdad del Cabildo de Fuerteventura
• Juan Hernández Álvarez – Director del CC El Campanario
• José Juan Herrera Martel - Consejero de Comercio, Industria, y Red de Centros y Museos del Cabildo de Fuerteventura
SALUD Y BIENESTAR
• Tesoros homeopáticos : Lachesis mutus
• Medicina tradicional (M.T.C) - Acupuntura en la tercera edad
• ¡Relájate! - un consejo del doctor Bladau
• Refrescantes bebidas de agua de mar para el verano - Montse Puyol - Fundación Aqua Maris
ASTRONOMÍA
• Este verano: la mejor temporada para la observación de los planetas
CULTURA Y SOCIEDAD
• Elección de Miss Universo Fuerteventura 2018
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• Museos renovados y abiertos los 365 días del año
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• Los cereales reivindican sus propiedades
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