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LÄNDLICHE WELT

Zwei der Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung von Fuerteventura wurden bei dem nationalen Käsewettbewerb “Gourmet Quesos” ausgezeichnet

Der gereifte Maxorata ist der beste Käse von Spanien

FMHOY - Fuerteventura

LÄNDLICHE WELTDer gereifte Maxorata mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) Majorero-Käse des Betriebs Grupo Ganaderos aus Fuerteventura bekam beim spanischen Käsewettbewerb 2017 die höchste Auszeichnung.
Der junge Maxorata wurde bei demselben Wettbewerb mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Dieses Produkt aus Fuerteventura ist ein weicher Käse mit einer Paprikarinde, der eine weiße Farbe und eine cremige Konsistenz hat. Sein Geschmack ist gleichzeitig süß, scharf und geröstet.
Die Insel Fuerteventura war bahnbrechend für den Erhalt der geschützten Ursprungsbezeichnung, zu deren Produktionszonen die Gemeinden Antigua, Betancuria, La Oliva, Pájara, Puerto del Rosario und Tuineje gehören.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung ‚DOP’ Majorero-Käse wurde am 6. September 1996 im spanischen Amtsblatt bestätigt. Die Originalität und die Qualität dieses Käses wurden bei diesem Käsewettbewerb unter Beweis gestellt, bei dem der Käse nach diesen beiden Kriterien (Qualität und Originalität) beurteilt wird.

Käseproduktion auf den Kanaren
Die traditionelle und handwerkliche Produktion von Produkten aus Ziegenmilch gehört seit Jahrhunderten zu der traditionellen Wirtschaft der ländlichen Gebiete auf den Kanaren. Heute wurden die traditionellen Verfahren angepasst, um die Anforderungen der Gesetze über Lebensmittelsicherheit zu erfüllen, ohne den Charakter des Käses zu verändern.
Dieses Lebensmittel wird auf den Kanaren drei geschützten Ursprungsbezeichnungen zugeordnet, welche die Qualität jedes Käses bescheinigen: DOP Majorero-Käse, la DOP Palmero-Käse sowie die drei Varianten des Flor de Guía-Käses.
Diese Preise sind eine Anerkennung für die «tägliche Arbeit unserer Viehzüchter und Käsemeister und für die Qualität unserer Rohstoffe», sagte der Beauftragte für Landwirtschaft, Viehzucht, Fischerei und Gewässer der Regierung der Kanaren, nachdem er von dem Urteil der Jury erfuhr.

Das Geheimnis des besten Käses Spaniens
Der charakteristische Geschmack der Milchprodukte der kanarischen Marke hat drei Ursachen:
1. Die rohe Milch, die für die Zubereitung dieser Lebensmittel verwendet wird, kommt von drei autochthonen Ziegenrassen – Fuerteventura-Ziege, Palma-Ziege und Teneriffa-Ziege – die in der Natur weiden. In diesem Weideland gedeihen endemische Arten, die von den Tieren gefressen werden und dem Käse einen einzigartigen Geschmack verleihen.
2. Der Käse wird mit pflanzlichen Stoffen aus den Bergen der Kanaren geräuchert wie Zistrose, dem Stamm von Feigenbäumen, Mandelschalen, Piniennadeln usw.
3. Die Rinde des Käses wird in Öl mit Gofio oder Paprika gebadet.

Wissenswertes …
Wussten Sie, dass man für ein Kilo Käse ungefähr sieben Liter Milch braucht? Deshalb kann man sagen, dass dieses Lebensmittel reich an den gleichen Grundnährstoffen ist, die auch in der Milch enthalten sind: Proteine, Fett, die Vitamine A, B und D, Kalzium und Phosphor.

Weitere kanarische Käse, die bei der achten Ausgabe von Gourmet Quesos ausgezeichnet wurden
Der gereifte Pajonales Bolaños von Manuel Hernández Bolaños, Gran Canaria, wurde mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. Dieser Käse, der 10 Monate reift und einen leichten Hauch von Aprikose und Nuss hat, schmeckt stark nach Ziegenmilchbutter.
Der Finca de Uga Pimentón aus der Käserei Finca de Uga auf Lanzarote wurde mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet. Dieser Käse, der aus roher Ziegenmilch zubereitet wird, reift 7 bis 12 Monate und hat eine Paprikarinde.
Der geräucherte Montesdeoca von Biogranja Montesdeoca auf Teneriffa wurde mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet. Er hat eine feste und leicht cremige Konsistenz, einen angenehmen Geschmack nach Ziegenmilch aus dem eigenen Viehzuchtbetrieb und enthält genug Salz, um den Säuregehalt auszugleichen, ohne seinen charakteristischen Rauchgeschmack zu mildern.

AKTUELLES VOR ORT
• María del Carmen Echeverría bekommt den Inselpreis für Kunsthandwerk 2018
• Das ECO-TUR-Projekt "die Wasserroute" nimmt neue Mitglieder auf
• Das Hafenamt der Kanaren setzt die Kampagne "solidarische Häfen’ in Gang"
• Der Käse aus Fuerteventura wurde bei dem Wettbewerb Agrocanarias 2018 mit neun Medaillen ausgezeichnet
• Ausschreibung der Subventionen 2018 – 2019 für den Fischereisektor
• Das kanarische Hafenamt veranstaltet die IV. Regatta der Kanarischen Häfen
• Die Diskussionsrunde über touristische Qualität schlägt dem Ministerium für Tourismus neun Unternehmen vor, die das Gütesiegel SICTED erhalten sollen
• XI. Turnier ANJOCA Golf Cup auf Fuerteventura
WER IST WER IM FUERTEVENTURA
• Isabel Lauzirika – Vorsitzende des Verbandes Fuerteventura gegen Krebs
• Pedro Suárez – Präsident des Golfclubs Tarabilla und Vertreter des Golfverbandes der Kanaren auf Fuerteventura
• Obdulia Cabrera Hernández – Patchwork-Künstlerin
WOHLBEFINDEN UND GESUNDHEIT
• Homöopathische Schätze: Hypericum perforatum
•Über fibromyalgie – ist da! Traditionelle chinesische Medizin (M.T.C.)
• Diazepam ist keine Langzeitlösung! - B. Bludau, Facharzt für Innere Medizin
• Man kann einen Schiffsbruch Dank Meerwasser überleben - Montse Puyol - Fundación Aqua Maris
• OXIGEN - Wir möchten Ihnen sagen, dass Sie in guten Händen sind!
• Clinica CEM - Zwanzig im Dienst der Gesundheit der Menschen auf Fuerteventura
ASTRONOMIE
• Der Breitengrad von Fuerteventura ermöglicht es, die Konstellation des Centaurus genau zu betrachten
GEMEINSCHAFT
• 40 Jahre Asamblea Majorera
• 20 Craft-Bier und Industriebier: Worin besteht der Unterschied?
• Die Kanaren: privilegierter Standort für Leistungssportler
• Die Legende erzählt - Der Fluch der Laurinaga
WAS GESCHIEHT IN DEINER GEMEINDE?
• ANTIGUA
• LA OLIVA
• PÁJARA
• PUERTO DEL ROSARIO
JURISTISCHE BERATUNG
• Ich habe eine Hypothek, aber ich habe die Zahlungen vor zweieinhalb Jahren eingestellt. Jetzt habe ich eine Mitteilung über die Zwangsvollstreckung der Hypothek erhalten. Was kann ich tun?
INTERIOR DESIGN
• Die Bedeutung der Schönheit in der Innenausstattung